人の体は、7割が水分、2割がたんぱく質で出来ています。その重要なたんぱく質を構成する20種類のアミノ酸のうち、9種類のアミノ酸は「必須アミノ酸」と呼ばれ、体内で構築する事が出来ない為、食事から摂取するしかありません。鰹節のたんぱく質は、何とその9種類の必須アミノ酸を全て含んでいます！！また、コラーゲンの働きを活発にするビタミンや、ミネラルもバランスよく含まれていますので、成人の方の健康や美容にはもちろん、特に成長期の子供の発育や、老化防止に効果があると言われています。

動物性の旨味である、鰹節の「イノシン酸」と、植物性の旨味である、昆布の「グルタミン酸」が合わさると、単独で使うよりも飛躍的に旨味成分が出る事が分かっています。キチンと“だし”を取ると、この相乗効果により、しっかりとした味を感じられるので、塩分の量も少なくて済みます。
また「グルタミン酸」は、日本で最初に発見された旨味物質であり、疲労回復、肥満防止、美肌効果、血圧を下げる効果、更には記憶力や学習能力が高まり、認知症の予防になるとまで言われています！！

放射性物質のひとつに放射性ヨウ素があります。放射性ヨウ素は呼吸や食物とともに体の中へと取り込まれて甲状腺に集まり、たまっていきます。このため甲状腺がんが多く発生します。
放射性ヨウ素を少しでも減らす為には、ヨウ素の摂取が有効です。事前にヨウ素を含むヨウ素剤を摂取しておけば、放射性ヨウ素が甲状腺に集まる事を防ぎ、尿や便から排出されて、発癌のリスクを低減することが出来ます。
ヨウ素は昆布、ワカメ、ヒジキ、ノリ、寒天など海藻類に多く含まれます。中でも、昆布には圧倒的な量のヨウ素が含まれています！！！